檸檬酸鐵銨——制備方法
2018-01-28 來自: 山東臨朐富源精細化工有限公司 瀏覽次數:1914
檸檬酸鐵銨——制備方法
（1）將氫氧化鐵溶于檸檬酸，再用氨水中和,經60℃濃縮、結晶、干燥，可制得產物。
（2）將氨水與氫氧化鐵制成溶液，再加入少量硫酸鐵，再用檸檬酸中和，可制得產物。
營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。規定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。（2）用于照相業、制藥工業，也可用作抗結劑。
（3 ） 用于微生物培養，例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養中所常用的JFM培養基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類似培養基也要加入該產品。
一、產品特點：
檸檬酸鐵銨（Ammonium ferric citrate），又名枸櫞酸鐵銨，外觀為棕色或的鱗片或粉末，2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽。檸檬酸鐵 FeC6H5O7和檸檬酸銨(NH4)3C6H5O7的復鹽。其組成因合成條件不同而異，沒有確切的化學式。棕色鱗片狀的含鐵量較高，達18.5%，可用作營養增補劑(鐵質強化劑)和工業鹽的防結。鱗片狀的含鐵量較低，為14.5%~16%。二者均為光化學敏感物質，較棕色更易感光。涂有檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內的三價鐵被還原為二價，遇水即產生滕氏藍，故受光部分即變為藍色，不受光部分仍為白色、可得藍底白線圖樣。無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易潮解，受光照影響(水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和。
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